我们可以按照你的要求配置 Nginx 将客户端的请求头信息及其他设置信息保持和转发。以下是详细的步骤：

1. 创建 Nginx 配置文件:

   首先需要创建一个 Nginx 配置文件，比如 nginx.conf：

   nginx
   events {}
   
   http {
       upstream backend {
           server 101.136.8.66:7890;
       }
   
       server {
           listen 7860;
   
           location / {
               proxy_pass http://backend;
   
               # 保持客户端的请求头信息
               proxy_set_header Host $host;
               proxy_set_header X-Real-IP $remote_addr;
               proxy_set_header X-Forwarded-For $proxy_add_x_forwarded_for;
               proxy_set_header X-Forwarded-Proto $scheme;
   
               # HTTP 版本和连接管理
               proxy_http_version 1.1;
               proxy_set_header Upgrade $http_upgrade;
               proxy_set_header Connection "upgrade";
   
               # 超时设置
               proxy_connect_timeout 300s;
               proxy_read_timeout 300s;
           }
       }
   }
   

2. 创建 Dockerfile:

   创建一个 Dockerfile 用于构建 Nginx 镜像：

   Dockerfile
   FROM nginx:alpine
   
   COPY nginx.conf /etc/nginx/nginx.conf
   

3. 构建 Docker 镜像:

   通过 Dockerfile 构建 Nginx 镜像：

   sh
   docker build -t custom-nginx .
   

4. 运行 Nginx Docker 容器:

   使用构建的自定义 Nginx 镜像运行容器，并将主机的 7860 端口映射到容器的 7860 端口：

   sh
   docker run -d -p 7860:7860 --name nginx-proxy custom-nginx
   

这样配置之后，Nginx 就会在本地监听 7860 端口，并将所有请求转发到 101.136.8.66:7890，同时保留并转发客户端请求头信息。